2 Teile Tamarindensirup
1 Teil White Overproof Rum (ich habe Wray & Nephew verwendet)
1 Teil Vanille-Wodka (ich habe Absolut Vanilla verwendet)
3-teilige Limonade
Zimtrauch
Tamarindensirup
1 Tasse Tamarindenbällchen (vorgefertigte Bällchen oder Tamarinde und Zucker verwenden)
1 Tasse Wasser
1 Tasse Wasser
Zu gleichen Teilen Tamarinde, Zucker und Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze 1–2 Minuten köcheln lassen. Passen Sie Zucker und Tamarinde nach Geschmack an; Fügen Sie mehr davon hinzu, wenn Sie einen dickeren, süßeren oder saureren Sirup wünschen. Vorsichtig umrühren und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, oder bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, Tamarindenkerne entfernen und die Mischung abkühlen lassen. Den Sirup in eine Glasflasche oder ein Glas füllen, abdecken und gut schütteln. Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern.
Nehmen Sie ein Feuerzeug oder einen Creme-Brûlée-Fackel und zünden Sie eine Zimtstange an, bis sie zu rauchen beginnt. Legen Sie den angezündeten Stab in das Glas, decken Sie das Glas mit einem Teller ab und drehen Sie das Glas um (die Öffnung des Glases ruht auf dem Teller, Rauch füllt das Glas mit Basis der Spitze nach oben zeigt).
Geben Sie Eis und andere Zutaten in ein Rührglas oder einen Shaker und rühren Sie um! Drehen Sie das Glas um und gießen Sie den Inhalt in das Glas. Servieren Sie es sofort, damit Ihre Gäste die Kombination der Aromen zusammen mit dem Zimtrauch erleben können.
