(Benötigen Sie Ausrüstung für Ihre Hausbar oder Ihr Unternehmen? HIER KLICKEN! )
Sträucher (oder auch Trinkessige, wie sie auch genannt werden) bieten die perfekte Balance aus süßen und würzigen Aromen und verleihen Cocktails das gewisse Etwas, was sie zu einem beliebten Bestandteil gehobener Lokale gemacht hat. Abgeleitet vom arabischen Wort „ sharab“ , was „Getränk“ bedeutet, wurden im Nahen Osten Sträucher aus Gewürzen und Rosenblättern zur Verbesserung des Geschmacks verwendet. Für den anspruchsvollen Trinker bieten Sträucher eine großartige Mischung aus Tiefe und Säure, was sie zu einer perfekten Ergänzung zu vielen Cocktails macht.
Geschmackskombinationen zur Kombination mit Sträuchern
Die zur Herstellung von Sträuchern verwendeten Variablen – aus Fruchtsäften und Zucker, kalt oder heiß gepresst – werden alle auf einzigartige Weise kombiniert, um Ihrem persönlichen Geschmack gerecht zu werden.
Einige Strauchrezepte beinhalten Alkohol, der mit Säure, Früchten oder Zucker angereichert ist. Ob in klarem oder kohlensäurehaltigem Wasser, Sträucher eignen sich auch ideal als Basis für die Zubereitung von Cocktails.
Es gibt weitere Zutaten, die Sie zur Herstellung von Sträuchern verwenden können, darunter Apfelwein, Champagner, Turbinado, Sherry und Balsamico. Der wichtigste Aspekt, den es zu beachten gilt, ist, dass bei der Herstellung von Sträuchern die perfekte Balance und die richtigen Proportionen die besten Ergebnisse erzielen. Ihr kräftiger Geschmack eignet sich hervorragend als Mischung zu den meisten Cocktails. Süßere Sträucher wie Blutorange passen gut zu dunkleren Likören – insbesondere Rum – und saure Sträucher passen gut zu helleren Likören wie Wodka. Bei Sträuchern geht es letztlich darum, was der eigene Gaumen betrifft. Wenn Sie also feststellen, dass Ihre Sträucher etwas zu süß sind, fügen Sie einen Spritzer Essig hinzu. Fügen Sie umgekehrt Zucker hinzu, um die Bitterkeit zu reduzieren. Sobald Sie die perfekte Balance zwischen Essig, Zucker und Wasser gefunden haben, können Sie die Mischung je nach gewünschtem Geschmack schichten.
Bei der Herstellung von Sträuchern sind nicht alle Essigsorten gleich. Obwohl Sie die meisten Essige zur Herstellung von Sträuchern verwenden können, hat einfacher weißer Essig einen scharfen Geschmack und wird nicht empfohlen. Apfelessig wird am häufigsten verwendet, außerdem sind Kokosessig, Weinessig und Champagneressig weitere verfügbare Optionen. Ein Spritzer Balsamico-Essig verleiht Beerensträuchern eine tolle Tiefe.
Wenn Sie den Geschmack wirklich intensivieren möchten, verwenden Sie weißen Zucker, der dafür sorgt, dass die Früchte mehr von ihrem ursprünglichen Geschmack behalten. Brauner Zucker sorgt für eine zusätzliche Geschmacksschicht. Weitere Verwendungsmöglichkeiten für Sträucher sind Agavensaft, Ahornsirup oder Honig.
Verleihen Sie Ihren Sträuchern noch mehr Tiefe und Würze mit Kräutern und Gewürzen, die als zusätzliche Zutaten verwendet werden können. Weitere mögliche Optionen sind unter anderem Basilikum, Rosmarin, Fenchel, Thymian, Feigen und Pfefferkörner. Anstelle von Obst können Sie sich auch für Gemüse entscheiden. Als Faustregel gilt: Alles, was in Salaten verwendet wird, kann auch zur Herstellung von Sträuchern verwendet werden.
Wie man einen Strauch macht
Die Möglichkeiten bei der Herstellung von Sträuchern sind buchstäblich endlos. Der eigentliche Prozess erfordert individuelle Kreativität, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Das Schöne an Sträuchern ist, dass sie das ganze Jahr über mit einer großen Auswahl an Früchten genossen werden können – von Pfirsichen und Beeren im Sommer bis hin zu Grapefruits und Granatäpfeln im Winter. Wenn Sie kein begeisterter Trinker sind, machen Sie sich keine Sorgen: Sträucher eignen sich auch gut für alkoholfreie Getränke und bieten eine Vielseitigkeit für Mocktails, die einen außergewöhnlichen Geschmack hervorbringt. Es gibt zwei Ansätze zur Herstellung von Sträuchern: das Kalt- oder das Heißverfahren. Das Kaltverfahren erfordert mehr Zeit, ist aber die bevorzugte Methode, da die Zutaten mehr von ihrem Geschmack behalten. Das heiße Verfahren erzeugt weniger Geschmack, ist jedoch unter Zeitdruck die schnellste Methode.
Es gibt eine große Auswahl an Möglichkeiten zur Herstellung von Sträuchern und Ausrüstung (diese finden Sie, indem Sie HIER klicken ). Abhängig von Ihrem persönlichen Geschmack können Sie am Ende eine ganze Reihe von Strauchrezepten übernehmen. Das Folgende ist ein einfaches Rezept zur Herstellung eines Strauchs.
In einer Pfanne 2 Tassen gehackte Früchte (Zitronen, Beeren) mit 1 Tasse Zucker vermischen und mit einem Holzlöffel zerdrücken.
Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Saft durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und dann in ein Glasgefäß umfüllen.
Fügen Sie 1 Tasse Weißweinessig oder Apfelessig hinzu und vermischen Sie alle Zutaten
Abdecken und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Sobald ein Strauch hergestellt wurde, behält er sein gesamtes Aroma bei, indem man ihn einfach in den Kühlschrank stellt. So können Sie ihn bis zu ein paar Monate lang genießen!
Prost
